ΤΑΧΙΝΙ : Θρεπτικό και Γευστικό – 10 Υπέροχες Συνταγές για Κάθε Περίσταση.

Το ταχίνι είναι ένα από τα πιο υγιεινά και γευστικά υλικά της μεσογειακής διατροφής. Φτιαγμένο από αλεσμένο σουσάμι, αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών, καλών λιπαρών και αντιοξειδωτικών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές, δίνοντας μοναδική γεύση και θρεπτικά οφέλη.

Ακολουθούν 10 υπέροχες συνταγές που αξιοποιούν το ταχίνι στο έπακρο.

1. Κλασική Ταχινόσουπα

Μια ζεστή, βελούδινη σούπα ιδανική για τον χειμώνα.

Υλικά:

• 4 κούπες ζωμό λαχανικών
• ½ κούπα ταχίνι
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Αλάτι & πιπέρι
• ½ κ.γ. κύμινο

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό λαχανικών.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και λίγο ζεστό ζωμό, μέχρι να γίνει λείο.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
5. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.

2. Χούμους με Ταχίνι

Το κλασικό ντιπ της Μέσης Ανατολής, τέλειο με πίτα ή λαχανικά.

Υλικά:

• 1 ½ κούπα ρεβίθια βρασμένα
• ¼ κούπα ταχίνι
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. κύμινο
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε πολυμίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
2. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό για πιο απαλή υφή.
3. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και πάπρικα.

3. Ντρέσινγκ με Ταχίνι για Σαλάτες

Υγιεινή και γευστική επιλογή για πράσινες σαλάτες.

Υλικά:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. νερό
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
2. Προσθέτουμε περισσότερο νερό αν θέλουμε πιο αραιή υφή.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

4. Ταχίνι με Μέλι για Πρωινό

Ένα απλό αλλά εξαιρετικά γευστικό άλειμμα για το ψωμί.

Υλικά:

• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα δύο υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αλείφουμε σε φρυγανισμένο ψωμί.

5. Ταχινόπιτα

Ένα παραδοσιακό γλυκό χωρίς αυγά ή βούτυρο.

Υλικά:

• 1 κούπα ταχίνι
• 1 κούπα ζάχαρη
• ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 3 κούπες αλεύρι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. σόδα

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε το ταχίνι με τη ζάχαρη και τον χυμό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και τη σόδα.
3. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

6. Ταχινόσκορδο για Σαλάτες & Ντιπ

Ένα αρωματικό συνοδευτικό για λαχανικά ή κρέας.

Υλικά:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ομοιογενή.

7. Μπάρες Δημητριακών με Ταχίνι

Ιδανικές για σνακ στο γραφείο ή το σχολείο.

Υλικά:

• 1 κούπα βρώμη
• ½ κούπα ταχίνι
• ¼ κούπα μέλι
• ½ κούπα ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ταχίνι με το μέλι.
2. Προσθέτουμε τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς.
3. Πιέζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το κόβουμε σε μπάρες.

8. Smoothie με Ταχίνι και Μπανάνα

Ένα δυναμωτικό ρόφημα για το πρωί.

Υλικά:

• 1 μπανάνα
• 1 κ.σ. ταχίνι
• 1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου
• 1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρεμώδη.

9. Σοκολατένιο Μους με Ταχίνι

Ένα vegan γλυκό με πλούσια γεύση.

Υλικά:

• ½ κούπα ταχίνι
• 2 κ.σ. κακάο
• 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
2. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

10. Σπιτικά Μπισκότα με Ταχίνι

Υγιεινά και τραγανά μπισκότα για κάθε στιγμή.

Υλικά:

• 1 κούπα ταχίνι
• ½ κούπα μέλι
• 2 κούπες αλεύρι ολικής
• ½ κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
2. Πλάθουμε μικρά μπισκότα.
3. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά.

Το ταχίνι είναι πραγματικά ένας θησαυρός στη μαγειρική. Δοκίμασέ το σε αυτές τις συνταγές και απόλαυσε την πλούσια γεύση του!